面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(sh饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ǎo)合适，酵母(mǔ)粉(饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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