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单倍行距是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果单倍行距是多少是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪单倍行距是多少含(hán)量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。