落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外(wài)出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到(dào)，这一(yī)便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次(cì)点击中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京(jīng)市消费者协(xié)会(huì)发布对“扫码(mǎ)强大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流制(zhì)关注使用”现(xiàn)象的劝大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流(quàn)喻(yù)。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的现(xiàn)象(xiàng)在(zài)生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服(fú)务员第一句就是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单(dān)菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是(shì)变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕先生向(xiàng)中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他(tā)的餐(cān)厅(tīng)自2021年起就彻底(dǐ)告(gào)别纸(zhǐ)质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去沟通成(chéng)本，还不容(róng)易出错，效(xiào)率更高。此外，做(zuò)一(yī)套扫码(mǎ)点(diǎn)餐系(xì)统也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成自(zì)然了。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序门槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序员(yuán)，2021年离(lí)职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店铺(pù)定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程序(xù)，点餐、结(jié)算(suàn)、充值、堂食或自提都可(kě)以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需要提(tí)供(gōng)营业执照，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序申(shēn)请(qǐng)加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元，如果再(zài)开通(tōng)支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设计等(děng)费用(yòng)，餐饮店(diàn)直接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能(néng)吃饭(fàn)？餐厅可自由(yóu)设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小程序的后台(tái)，餐饮(yǐn)店老板可以做一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如收入、销量(liàng)等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不(bù)登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录(lù)主要是(shì)获取微(wēi)信(xìn)昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手机号。如果觉得(dé)这样做(zuò)用户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节，设置开通会员可(kě)领小额优惠券，大部分用户会注册，这样(yàng)就(jiù)获(huò)取了用(yòng)户的(de)微信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设(shè)置成直(zhí)接点餐，获取这些信息的目的(de)是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时(shí)业务(wù)人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息(xī)，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们不提(tí)供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个(gè)人(rén)信息，顾客(kè)每(měi)次点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通过接收(shōu)推广广告获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可以接入第(dì)三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以(yǐ)申请接(jiē)入广告，开屏(píng)广告或者插(chā)入小程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总(zǒng)的(de)来说(shuō)，这笔收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去(qù)顾客

　　针对(duì)存在已久的(de)强制扫(sǎo)码点餐，顾(gù)客们怨声载道(dào)，相关部门组织也多次发(fā)文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过，即(jí)使用户自(zì)愿选择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非没有问(wèn)题，还牵扯到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详细准(zhǔn)确地(dì)分析顾客(kè)画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设(shè)置(zhì)扫码点餐(cān)小程序后台(tái)，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾(gù)客必须(xū)提(tí)交个人信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求(qiú)的(de)餐饮业，顾客是一个个有(yǒu)温度的(de)人(rén)，满(mǎn)足(zú)顾(gù)客需求(qiú)，提供优良的(de)服务(wù)，应是餐饮业的共(gòng)识。强制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实(shí)际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温(wēn)度(dù)的交流(liú)，本应(yīng)满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变成了(le)“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度(dù)收集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅经营营销的流(liú)量工(gōng)具，甚(shèn)至是(shì)待(dài)割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐(cān)不合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对(duì)餐饮商家来(lái)说，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾(gù)客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获得了(le)流(liú)量，实(shí)则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客(kè)。商家(jiā)唯(wéi)有意识到最(zuì)好的营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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