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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不可(kě)高于(yú)六十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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