面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(s苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字hí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(f苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字àng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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