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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的(de)更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡(dàn)奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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