灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后(加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则会对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xi加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国àn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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