鹅蛋是(shì)发物吗

　　是(shì)的，鹅(é)蛋(dàn)是(shì)发物的。

　　发物主要是指能诱发或(huò)是加重(zhòng)某种(zhǒng)疾病症状的食物，鹅蛋是发物，主要是鹅蛋当中富(fù)含的蛋(dàn)白对人体是属于(yú)一种异体(tǐ)蛋白，它可在(zài)人体内构成一种过敏(mǐn)原，

　　导致人体(tǐ)疾病(bìng)的加(jiā)重或是身体(tǐ)某种旧病宿疾的复(fù)发，且部分患(huàn)者可能还会出(chū)现过敏症状。

　　食用鹅蛋的(de)时候(hòu)要(yào)注意食用禁忌问题，一些患有皮肤疮疡肿毒(dú)、淋巴(bā)结核或是肿瘤(liú)疾病(bìng)、脾胃虚(xū)弱、舌苔厚腻的人群是不建议食用(yòng)鹅蛋的(de)，

　　易导致身体(tǐ)不适，且鹅蛋(dàn)性温，食(shí)用之(zhī)后很(hěn)容易导致(zhì)人(rén)体内的(de)燥热之气的加重，尤其(qí)是本身就是热性体质的人群，也不建议(yì)食用鹅蛋(dàn)，易导(dǎo)致口腔溃疡，大便干燥，消(xiāo)化不良(liáng)，腹(fù)胀等不(bù)适症状。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪(fáng)、胆固醇的含量是比(bǐ)较高的，身体肥胖的(de)人群也不(bù)建(jiàn)议食(shí)用鹅蛋(dàn)，以加(jiā)重(zhòng)身体脂(zhī)肪含量导致肥胖情况不能被缓(huǎn)解，

　　本(běn)身有腹(fù)泻、肠胃虚弱(ruò)的人群(qún)也不建议(yì)食用鹅蛋，易加重腹泻(xiè)的的症(zhèng)状，且鹅(é)蛋的食用(yòng)量(liàng)也要(yào)注意，主要是一次摄入(rù)过多的鹅(é)蛋会导(dǎo)致(zhì)患者肠胃(wèi)负(fù)担的加重且很难(nán)被人体消化吸收(shōu)，一般一(yī)天食用1到2颗鹅蛋(dàn)即可。

　　但若鹅(é)蛋的食用量合适，且个人体(tǐ)质也健康正常的(de)人群(qún)食用鹅蛋之后是可(kě)以起到(dào)补益身体(tǐ)的作用的，主要是(shì)鹅蛋当(dāng)中的铁、磷、维生素(sù)A、D、核(hé)黄(huáng)素和硫(liú)胺素等营养物(wù)质(zhì)含量(liàng)丰富(fù)，对(duì)人体(tǐ)健康(kāng)是(shì)有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存(cún)放时间长

　　1、石灰水贮(zhù)藏法：取(qǔ)0.5千(qiān)克生石灰(huī)加25千克清水(shuǐ)充分搅拌(bàn)，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸(gāng)内(nèi)，然后(hòu)将挑选(xuǎn)好(hǎo)的新鲜鹅(é)蛋放(fàng)人缸内浸泡，盖(gài)上缸盖，周围(wéi)温度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采(cǎi)用此法一(yī)般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如(rú)谷糠、锯(jù)末(mò)、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行(xíng)新鲜鹅蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡(dàn)盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食(shí)盐35克(kè)，经煮沸(fèi)搅拌，取(qǔ)出晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入容器(qì)内(nèi)，再将配好(hǎo)的盐水灌入，直(zhí)至盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎(zěn)么保存(cún) 鹅蛋存放方法

　　鹅(é)蛋在保存(cún)上面(miàn)其实有(yǒu)很多要注意的(de)点，比较(jiào)常见的储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水(shuǐ)储藏法(fǎ)和淡盐水储藏法(fǎ)，这几种方法对于保(bǎo)存鹅蛋来说(shuō)效果都是(shì)比较好的(de)。

　　 鹅蛋怎么(me)保存

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜(xiān)蛋(dàn)，保(b为什么风流女人看指甲ǎo)存(cún)在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样(yàng)的温度下，胚胎停止发(fā)育(yù)，蛋(dàn)内的(de)微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千(qiān)克(kè)清水(shuǐ)充分搅(jiǎo)拌(bàn)，经2天的静置(zhì)沉淀(diàn)后，取(qǔ)上面(miàn)的清液倒入缸内，然(rán)后将(jiāng)挑选好的蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖(gài)上缸盖，周围温度保(bǎo)持(chí)在25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采(cǎi)用此(cǐ)法(fǎ)一般(bān)可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添加填充物，如谷糠、锯(jù)末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克、食(shí)盐(yán)35克，经煮沸搅拌(bàn)，取出晾凉，将(jiāng)蛋放入容器内，再将(jiāng)配好的盐(yán)水(shuǐ)灌入，直(zhí)至盐水高(gāo)出蛋面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放(fàng)小技巧

　　 1放在通(tōng)风处，不要水洗，有(yǒu)污物的蛋可以先用温水浸(jìn)过的半湿(shī)毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在(zài)蛋(dàn)的表面均匀地涂上一(yī)层食用油，或(huò)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)后放入冰箱(xiāng)，都可防止蛋壳(ké)内的水分(fēn)蒸发，阻止外(wài)部细菌(jūn)侵(qīn)入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅蛋中(zhōng)含有(yǒu)多种蛋白(bái)质，最多和最主要的是蛋(dàn)白中(zhōng)的卵白蛋白(bái)和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所必须的各种(zhǒng)氨(ān)基酸，是完全(quán)蛋白质，易于人(rén)体消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有(yǒu)较多的(de)磷脂(zhī)，其(qí)中约一半是(shì)卵磷脂，这些成(chéng)分对人的脑及(jí)神经组织的发育(yù)有重(zhòng)大(dà)作用;

　　 3鹅蛋中的矿物(wù)质(zhì)主(zhǔ)要含(hán)于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也(yě)容易被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也(yě)很丰富，蛋黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白(bái)中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这(zhè)些维生素也是(shì)人体所必须(xū)的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一(yī)、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半(bàn)锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚(gǔn)，水沸腾后，将蛋(dàn)用(yòng)勺子放入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分(fēn)钟，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟(shú)。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十(shí)分钟，蛋全熟。

　　 二(èr)、鹅蛋(dàn)炒牛肉

　　 材(cái)料(liào)：牛肉、酒(jiǔ)、香油(yóu)、胡椒(jiāo)、生(shēng)粉、生抽、小(xiǎo)苏(sū)打、鹅蛋(dàn)、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半斤用酒、生(shēng)抽、生粉(fěn)、胡椒粉、香油(yóu)拌匀腌(yān)十分钟。

　　如果早上买来晚(wǎn)上吃也可以(yǐ)切好腌冰箱(xiāng)冷(lěng)藏。

　　建议(yì)你最好在炒(chǎo)前加(jiā)点小苏打。

　　可以让牛(niú)肉更鲜(xiān)嫩(nèn)，切记不能过量(liàng)。

　　 2、鹅(é)蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅(guō)烧热(rè)。

　　下油，油有(yǒu)点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩(nèn)滑(huá))。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露(lù)味道可加(jiā)点鱼露。

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