咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。<中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机/p>

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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