酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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