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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

  藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

  藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元素及养分物(wù)质,具有(yǒu)促进代谢,削减(jiǎn)体内脂质吸收,防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng),具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量,多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素,能(néng)够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素。因而,藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī),十分(fēn)简单消(xiāo)化,合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法:

  1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

  3、快(kuài)速拌(bàn)和,一向(xiàng)拌和,直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

  值(zhí)得注意(yì)的是:两道水的次序不能倒置(zhì),第一次是凉开(kāi)水,第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味(wèi)。

  纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

  3、观形状(zhuàng)。

  藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的,很简单消融,其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑(huá),其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高,冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红,光泽(zé)晶亮,放置数小时后会变稀。

  其(qí)他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不(bù)如藕粉,且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨(biàn)明(míng)好坏,简述加工办法

  藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn),用老藕加工而(ér)成,呈(chéng)极薄而细微的片状,白中(zhōng)透粉赤色,养分丰厚。

  所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖,易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收,很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用,可作滋(zī)补(bǔ)食品。

  藕粉(fěn)食法简洁,幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu),是我国闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

  

   我国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián),开端(duān)作(zuò)蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食,轻(qīng)身益(yì)年”之说。

  藕粉(fěn)在我国各地都有名品,下面(miàn)介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

  

   一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知(zhī)名,西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产,是藕粉中的(de)名牌, 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室,名驰(chí)迩(ěr)遐。

  西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾,奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品,热销全(quán)国,出(chū)口(kǒu)东南七七事变的简介50字,七七事变的简介思维导图亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī):“谁碾玉玲珑(lóng),绕磨(mó)滴芳液(yè)。

  擢泥本不染(rǎn),渍粉(fěn)讵太(tài)白。

  铺奁暴(bào)秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽(zé)。

  ”

  

   二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛,呈片(piàn)状。

  《宝应县(xiàn)志》记载:“本邑(yì)藕,粉尤精洁,名鹅毛雪(xuě)片”。

  “藕(ǒu)粉,他(tā)邑(yì)多(duō)红莲,独邑白莲,粉(fěn)尤精洁。

  ”

  

   清朝道光(guāng)年(nián)间(jiān),宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī),对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘:“洗濯激(jī)清流,泥(ní)去皮先刮。

  锯(jù)节复(fù)裁梢,响彻榨床轧。

  千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见(jiàn)白如雪。

  此犹一半功,就视没有毕(bì)。

  倾(qīng)液(yè)滑如酥,细腻渐联合(hé)……”

  

   “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻,生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈(chéng)淡紫色,晶亮通明。

  进口浓(nóng)艳幽香,味(wèi)甘(gān)爽滑。

  养分丰(fēng)厚(hòu),含糖量高。

  含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

  在清(qīng)代,质地优秀的“鹅(é)毛雪片”,是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

  现代,久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”,每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

  

   近年来(lái),藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展,但国内(nèi)外商场需(xū)求量大,产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

  有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn),参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉,虽包(bāo)装漂亮,但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn),种类(lèi)有10余种。

  按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

  前者在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老练,水分多(duō),脆(cuì)嫩,适(shì)合鲜食;后者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练(liàn),肉质老(lǎo),含粉质(zhì)多,宜作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端,因而时藕质(zhì)老熟,气候又晴朗、枯燥(zào),有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

  许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn),设备简陋,规划较小,一般(bān)是随挖随加工,有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月,直到春分加工才完毕。

  出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì),一般是8 12%。

  工艺流(liú)程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行,个别(bié)出(chū)产各地习气(qì)不同,有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì);也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu),用石臼(jiù)捣碎(suì);还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

  削片用(yòng)切片机切片,传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片,技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

  也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块(kuài)七七事变的简介50字,七七事变的简介思维导图碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒状。

  

   加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà),主(zhǔ)要有以下三点:

  

   一、仔细按工艺流程(chéng)进行的,制品中无泥沙杂(zá)质,或很少(shǎo)。

  

   二、削片技能(néng)好(hǎo)的,粉呈薄片状,巨(jù)细均匀(yún)共同。

  

   三(sān)、在(zài)晴天加工,一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣,白中透(tòu)粉赤(chì)色,片子二面,色深浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

  阴干或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗淡(dàn)无光。

  

   【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同,可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

  片(piàn)状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng),很受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

  

   藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

  其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

  

   各省散布(bù)区域、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)北:江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

  粒子粉(fěn)为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮(yóu)。

  片(piàn)状粉(fěn)为主。

  

   【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

  

   甲级:白(bái)色、枯燥、纯洁(jié),无泥(ní)沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级:色较(jiào)白(bái),其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

  

   丙级:色次白(bái),片不均(jūn)匀,略有块粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查(chá)验】查验藕粉先要看是片(piàn)状,仍是粉粒(lì)状。

  关键如下(xià)。

  

   色泽和(hé)形状:好的,应是白(bái)中透(tòu)粉赤色,片薄而均匀,粉(fěn)屑少,且有光泽。

  

   干湿度(dù):藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

  干湿(shī)适(shì)度的,伸手(shǒu)入包装中心(xīn),感(gǎn)清新,成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间喷出,松手后当即(jí)散开(kāi);较潮(cháo)的,伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感潮润,成把紧捏,粘结成(chéng)块;更潮(cháo)的,手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng),极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

  

   真伪:可(kě)从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

  

   1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖(táng),色泽(zé)白中透微红,用冷开水拌和(hé)后色更红,稍(shāo)久色转深,其(qí)他粉无此改变(biàn);

  

   3.藕粉(fěn)粉质细腻,用手(shǒu)指揉擦,感清新,粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进(jìn)口少数易溶化,其他粉(fěn)不(bù)易溶化;

  

   5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú),无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起,碗内周围毫无粘连,但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快化为淡(dàn)薄(báo)水状(zhuàng),其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不(bù)同(tóng)。

  

   如在藕粉中掺有其他淀粉,可放在清水中(zhōng),(或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉在上,红白色清(qīng)楚,一望(wàng)而知。

  

   新货藕粉,色白而(ér)微红,幽香味浓(nóng),入水易溶化,沉积,冲调后胀性足(zú);陈货则色(sè)带灰黄(huáng),无幽香(xiāng)味,不易溶化、沉积较(jiào)慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼,或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和,就可看(kàn)清区分(fēn)。

  

   【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo),秋夏最旺,一般(bān)食(shí)法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可,使粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

  每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

  中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平,调(diào)中开胃,益血通气(qì)。

  大都患者都可食(shí)用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年1月28日(rì)

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