新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的)干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的(de)鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水(sh耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的uǐ)、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不(bù)会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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