近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(du刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音àn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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