1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fà数学中e等于多少，高中数学中e等于多少ng)置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.数学中e等于多少，高中数学中e等于多少单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄(nòng)。

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