鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(gu纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思ān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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