金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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