面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思)将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思>

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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