近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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