金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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