酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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