灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(lià串子是什么意思网络，足球串子是什么意思o)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害(hà串子是什么意思网络，足球串子是什么意思i)，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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