灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(d10克是几两e)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠10克是几两衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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