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中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。