面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱：百度百科-面(miàn)粉

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