淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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