为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释放三不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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