面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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