为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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