面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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