淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(z先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些hè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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