近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(d娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星e)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的(de)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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