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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳(s指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好ī)粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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