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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的(de)区别:

　　1、来(lái)源(yuán)不(bù)同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分是平滑肌，属蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高一(yī)些。牛心定的(de)主要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都爱吃牛黄(huáng)喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的(de)主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉(mài)，又称心管，常被误解为(wèi)食(shí)管或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部(bù)位

　　牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛(niú)科哺乳动(dòng)物。

　　依不同牛(niú)种（属）而异(yì)，其共同点(diǎn)为牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿垫(diàn)。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃(wèi)最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出(chū)现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

　　 牛(niú)心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异，其共(gòng)同点为(wèi)牙齿32枚(méi)，其中(zhōng)有门齿(chǐ)8枚，上(shàng)下(xià)臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无(wú)门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱(zhòu)胃(wèi)等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润(rùn)，如(rú)出(chū)现干燥，即为患病的征兆。

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