咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称稠了能(néng)够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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