金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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