酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zh有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看òu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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