酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu凝神静气的意思，凝神静气的意思解释)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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