面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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