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无可厚非是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏无可厚非是什么意思(cáng)还是无可厚非是什么意思冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(l无可厚非是什么意思ěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失(shī)。