一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃压在玻璃窗边c，在窗户边压在玻璃窗边c，在窗户边cc理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 压在玻璃窗边c，在窗户边c