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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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