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海带是发物(wù)吗(ma)

　　是的(de)，海带是(shì)发(fā)物的(de)。

　　海带通常是发(fā)物。

　　海带(dài)是(shì)日常生活中(zhōng)比较常见的一种海(hǎi)产品，海带(dài)中含有丰(fēng)富的矿物质以及碘元素(sù)，而且还有大(dà)量的蛋(dàn)白质，但是热量是比(bǐ)较低的，适(shì)当的吃一些海带，有助于(yú)增强自身(shēn)的抵抗力(lì)。

　　如果(guǒ)自身属于过敏体质或者(zhě)有甲亢的病人，一般是不可(kě)以吃(chī)海带的(de)，有可能会(huì)诱(yòu)发过敏(mǐn)，从而出现皮(pí)肤(fū)瘙痒以及皮肤起红疹的(de)症状。

　　虽然海带属于发物，但是并不代表所有人都不可(kě)以吃(chī)，要(yào)根(gēn)据自身的体质来判断。

　　海带(dài)的(de)吃(chī)法是比较(jiào)多的(de)，可以炖着吃，也(yě)可以炒着吃。

如(rú)何辨别海(hǎi)带的好(hǎo)坏图片

　　1、海带(dài)的质量，一般从其长(zhǎng)度、宽(kuān)度、厚(hòu)度、颜(yán)色(sè)及(jí)含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸(xián)干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢极少，无杂质和少含沙粒，手(shǒu)摸干燥的(de)为上(shàng)等。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄(báo)而短小(xiǎo)，不(bù)整齐，褐(hè)黄色(sè)的较多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场(chǎng)上销(xiāo)售的海带有淡干品和咸干品(pǐn)。

　　淡干海(hǎi)带含水分少(shǎo)，含盐量低，是将鲜海(hǎi)带在日光下晒制而成(chéng)的(de)。

　　咸干海带含(hán)水量略高(gāo)，含盐量也高(gāo)，它是通(tōng)过一(yī)层海带一层(céng)盐地腌制(zhì)后晒于而成的。

怎样(yàng)辨别海带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工过的海带(dài)

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者土黄色(sè)的海(hǎi)带是比较正常的颜色(sè);墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜(yán)色变绿，再经过冷却(què)、盐渍、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海带可能是(shì)经过添加(jiā)色(sè)素(sù)浸泡(pào)而成，消费者在选(xuǎn)择时要特别注(zhù)意(yì)。

　　凭(píng)手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的(de)海(hǎi)带经过加工后(hòu)，表面(miàn)就没(méi)有什么黏性(xìng)了。

　　经过化学处理的海带，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过(guò)漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚(hòu)，经(jīng)过漂染处理过的海带，海(hǎi)鲜的味(wèi)道就(jiù)有所(suǒ)减少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含(hán)有一种叫做甘露醇的物质，这两(liǎng)种物质会呈白(bái)色粉末(mò)状附着在(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思zài)干海带表(biǎo)面，因此，挑选表面有白霜的(de)深褐(hè)色干海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红色或者(zhě)部分黄(huáng)色就不要选(xuǎn)择了，这样的(de)海带有(yǒu)可(kě)能(néng)是(shì)被(bèi)污(wū)染的，质量和营养价值会差一些。

　　另外，干海带(dài)也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如(rú)果

　　出现了其他异味(wèi)，说明海带的质量也打了折(zhé)扣。

　　海(hǎi)带是含碘最高的(de)食品，还含有一(yī)种贵重营养(yǎng)药品——甘露醇(chún)。

　　海带历(lì)的碘和甘露(lù)醇，多附在它的表层，尤其是甘(gān)露醇，呈白色粉状(zhuàng)附在海带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多少是测(cè)定(dìng)海带(dài)质量高低的(de)首要条件。

　　这(zhè)是鉴别(bié)的(de)方法之一(yī)。

　　其次，海(hǎi)带(dài)的叶子以(yǐ)肥厚，够长够(gòu)宽为佳。

　　第三，海带的颜色(sè)以(yǐ)紫中微黄，近似透明为优。

　　第四(sì)，海带经加工捆绑后，以无杂质，整(zhěng)洁干(gàn)净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物，它可(kě)是碱性食物，而且价格非(fēi)常便(biàn)宜，多食用对(duì)健康是非常有(yǒu)益的。

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