螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉(fěn)臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭，吃哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭螺蛳粉对(duì)女性的(de)坏处(chù)等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会(hu哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭ì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料(liào)也会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)把螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出(chū)一股(gǔ)独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富(fù)

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