干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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