黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗ng>为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的(de黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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