近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客across 和 cross的区别，cross和across区别和用法源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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