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纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(r纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别ù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。