银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗)道也比较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话(huà)，经过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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