近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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