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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针已婚女性英文称呼，女性英文称呼对(duì)题主这个(gè)问(wèn)题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以已婚女性英文称呼，女性英文称呼及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂(zá)其它元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直接传(chuán)递给食材(cái)，突出(chū)起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求来(lái)选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就已婚女性英文称呼，女性英文称呼是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚(jiān)持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得(dé)到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用(yòng)寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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